sobota, 3 listopada 2018

Ciastka a'la biscotti



Ciastka przypominające włoskie biscotti, bardzo proste i szybkie.

Składniki na kilkanaście niedużych ciastek:
  • 2 jaja
  • 40 gram erytrolu lub cukru kokosowego (lub ilość do smaku)
  • 200 gram mąki ziemniaczanej lub tapiokowej
  • 25 gram masła
  • 0,5 łyżeczki sody
  • Opcjonalnie otarta skórka z pomarańczy
  • 2 łyżki soku z pomarańczy, cytryny lub trochę stopniowego masła jeśli masa będzie za gęsta. 
  • 100 gram migdałów 
  • 70 gram innych bakali (morele, figi, daktyle) 
Wykonanie:


Masło stopić, jajka wymieszać z erytrolem, dodać masło, mąkę i sodę, zagnieść klejące się ciasto, jeśli będzie twardsze (zależnie od wielkości jaj) dodać sok lub więcej masła.
Dodać bakalie, zagnieść.
Uformować wałek z ciasta i piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 160 stopniach ok. 20 min.
Następnie przestudzić, pokroić na kromki i podpiec je jeszcze raz.
Długość drugiego pieczenia zależy od tego czy chcecie super twarde biscotti jak w oryginale czy bardziej miękkie ciastka.
Ja piekę 5-7 min., aby nie były zbyt twarde.
Można piec dłużej.




Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza