piątek, 20 marca 2020

Bezglutenowy leśny mech



Intensywnie zielone ciasto z dodatkiem szpinaku (którego prawie nie czuć, nie martwcie się :P) przekładane masą śmietanowo-mascarpone :)
Pyszka!

Składniki na okrągłą tortownicę, u mnie średnica 26 cm:

  • 450 gram mrożonego szpinaku (rozmrozić, lekko odcisnąć, zblendować na gładki mus)
  • 3 jaja
  • 150 gram erytrolu zmielonego na puder
  • 150 gram oleju
  • 1 łyżka soku z cytryny (plus opcjonalnie otarta skórka)
  • 325 gram mąki (użyłam ryżowej, ziemniaczanej i kukurydzianej - najmniej ryżowej, aby nie było suche) przesianej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ewentualnie wanilia lub aromat
Jaja ubijamy z cukrem na kremową puszystą masę, przynajmniej do podwojenia objetości.
Dalej ubijają wlewamy cienkim strumieniem olej.
Dodajemy mus szpinakowy, miksujemy do połączenia.
Wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, ponownie miksujemy do połączenia.
Wylewamy ciasto do wyłożonej papierem tortownicy i pieczemy w 160 stopniach ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
studzimy.
Odcinamy czubek i rozkruszamy go, będzie służył do posypania ciasta.
Resztę kroimy na 2 blaty.



  • 250 gram mascarpone
  • 200 gram śmietanki kremówki
  • 100 gram erytrolu pudru (lub wiecej)
  • opcjonalnie 2 łyżeczki żelatyny (zalewamy wodą do napęcznienia, następnie podgrzewamy na mini ogniu aż się rozpuści, studzimy i wmiksowujemy do masy śmietanowej), jeśli nie lubicie żelatyny, możecie wykorzystać śmietan fix
  • wanilia
  • Dodatkowo owoce do dekoracji.


Uwaga mascarpone i śmietankę 30 % można kupić bez laktozy, jeśli jednak nie uda Wam się, a nie tolerujecie laktozy możecie ubić gęstą część z mleka kokosowego i ją wykorzystać do przełożenia ciasta.

Śmietanę z erytrolem ubijamy na sztywna masę, dodajemy mascarpone, dalej ubijamy.
Dodajemy opcjonalnie żelatynę.

Dolny blat smarujemy masą, przykrywamy górnym, wierzch posypujemy pokruszonym ciastem i ozdabiamy owocami.
Chłodzimy i jemy :)


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza