Pyszna, wilgotna babka migdałowa poleca się na święta.
Ilość składników jest na małą blaszkę do klasycznej należy zrobić z większej ilości.
Składniki na małą keksówkę lub blaszkę:
- 150 gram masła
- 70-80 gram erytrolu
- wanilia
- sk,orka otarta z 1 cytryny
- 50 ml likieru (użyłam kokosowego) lub 25 wódki/rumu plus sok z cytryny
- 3 jajka osobno żołtka i białaka
- 100 gram zmielonych migdałów
- 50 gram dowolnej mąki (u mnie proszek budyniowy waniliowy)
- łyżeczka sody
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- opcjonalnie rodzynki lub/i inne bakalie
Wykonanie:
Masło z erytrolem, wanilią i skórką rozpuścić, wystudzić. Dodać żółtka zmiksować, dodać migdały mąkę, proszki i ponownie zmiksować lub wymieszać.
BIałka ubić na sztywną pianę i ostrożnie ołączyć z ciastem.
Opcjonalnie dodać opruszone mąką bakalie.
Ciasto przekładamy na wyłożoną papierem blaszkę lub keksówkę albo na wysmarowaną masłem i obsypaną migdałami blaszke bo babki.
Pieczemy w 175 stopniach do tzw suchego patyczka (ok. 40 min.)
Gdyby babka się za bardzo przypiekała z wierzchu można przykryć ją papierem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz