środa, 31 marca 2021

Babka migdałowa



Pyszna, wilgotna babka migdałowa poleca się na święta.
Ilość składników jest na małą blaszkę do klasycznej należy zrobić z większej ilości.


Składniki na małą keksówkę lub blaszkę:

  • 150 gram masła
  • 70-80 gram erytrolu
  • wanilia
  • sk,orka otarta z 1 cytryny
  • 50 ml likieru (użyłam kokosowego) lub 25 wódki/rumu plus sok z cytryny
  • 3 jajka osobno żołtka i białaka
  • 100 gram zmielonych migdałów
  • 50 gram dowolnej mąki (u mnie proszek budyniowy waniliowy)
  • łyżeczka sody
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie rodzynki lub/i inne bakalie


Wykonanie:

Masło z erytrolem, wanilią i skórką rozpuścić, wystudzić. Dodać żółtka zmiksować, dodać migdały mąkę, proszki i ponownie zmiksować lub wymieszać.

BIałka ubić na sztywną pianę i ostrożnie ołączyć z ciastem.

Opcjonalnie dodać opruszone mąką bakalie.

Ciasto przekładamy na wyłożoną papierem blaszkę lub keksówkę albo na wysmarowaną masłem i obsypaną migdałami blaszke bo babki.
Pieczemy w 175 stopniach do tzw suchego patyczka (ok. 40 min.)
Gdyby babka się za bardzo przypiekała z wierzchu można przykryć ją papierem.






Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza