środa, 8 lipca 2015

Domowy biały ser



Pyszny biały serek domowej produkcji, ze zsiadłego mleka. Idealny do kanapek i wypieków i łatwy do zrobienia.

Składniki:
  • 3 litry (lub więcej ;)) mleka "od krowy" (z kupnego mleka nie próbowałam nigdy)

Wykonanie:

Mleko wlewamy do garnka i przykrywamy pokrywką, odstawiamy na dzień-dwa aby zrobiło się zsiadłe.
Po tym czasie wstawiamy mleko na malutki ogień i ogrzewamy ok. 30 min. Powinno mieć temp. max. 40-50 stopni, nie możemy pozwolić by się zagotowało. Aby temperatura w garnku rozkładała się równomiernie możemy mleko bardzo delikatnie mieszać. Gdy ser wyraźnie oddzieli się od serwatki przypominającej wodę przelewamy go na wyłożone ściereczką lnianą lub tetrą lub gazą sitko i czekamy aż płyn odcieknie. Ser zawinięty w ściereczkę można powiesić, żeby dokładnie odciekł albo przydusić czymś.
Zjadamy go np. na kanapkach w postaci twarożku ze śmietaną, szczypiorem i rzodkiewką.










1 komentarz: