Pyszne jesienne babeczki z tartej cukinii i marchewki, z dodatkiem rodzynek i śliwek :D
Uwaga, z podanych składników wychodzi ponad 30 babeczek - piekłam je dla moich zumbiarek, na co dzień lepiej zrobić o połowę mniej :P
Składniki na 35 babeczek:
Uwaga, z podanych składników wychodzi ponad 30 babeczek - piekłam je dla moich zumbiarek, na co dzień lepiej zrobić o połowę mniej :P
Składniki na 35 babeczek:
- 5 marchewek (obieram i trę na tarce o dużych oczkach)
- 2 cukinie(obieram i trę)
- 5 jajek
- 0,7 szklanki oleju
- 0,7 szklanki mleka
- ok. 4 szklanki dowolnej mąki
- 0,5 szklanki ksylitolu
- Cukier wanilinowy
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Śliwki (0,5-1 na babeczkę)
- Garść rodzynek
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
W jednym naczyniu łączymy ze sobą składniki mokre (starte warzywa, jajka, olej i mleko), w drugim suche (mąkę, cukry, proszek do pieczenia i rodzynki). Łączymy ze sobą zawartość obu naczyń, mieszamy (w razie potrzeby dosypując mąki lub dolewając mleka).
Blaszkę do babeczek wykładamy papierowymi papilotkami, wypełniamy je do połowy ciastem, wkładamy po 0,5-1 śliwce i dodajemy jeszcze odrobinę ciasta na wierzch. Pieczemy ok 25-30 min, lub do tzw. suchego patyczka.
Podajemy posypane cukrem pudrem lub polane polewą jak w cieście marchewkowym (przepis tutaj)
Smacznego ;)
Ile pyszności w jednej babeczce!:)
OdpowiedzUsuńNa bogato :D
OdpowiedzUsuńCukinia w muffinkach to najlepsze, co nam się ostatnio w kuchni przytrafiło ;)
OdpowiedzUsuńCzemu tego nie jadlem 😂
OdpowiedzUsuń