czwartek, 3 marca 2016

Ciasto jaglane (bez glutenu i cukru)



Pyszne ciasto (ostatnio moje ulubione), w smaku przypominające nieco sernik. Masę tworzy kasza jaglana ugotowana na mleku i zmiksowana, spód migdały, daktyle i mąka bezglutenowa (uwaga czasem używam samych migdałów/orzechów, a czasem tylko mąki).
Jest naprawdę pyszne :D Polecam!!

Krem jaglany
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 puszka mleka kokosowego 400 ml
  • 4 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego
  • 0,5 szklanki ksylitolu
  • sok z 1 cytryny
  • Otarta skórka z 1 cytryny
  • 4 łyżki oleju kokosowego
Kaszę płuczę kilkakrotnie gorącą wodą, by nie była gorzka.
Umieszczam w garnku wraz z resztą składników i gotuję na małym ogniu, aż kasza wchłonie większość mleka i będzie bardzo miękka.
Miksuję na gładki krem.
Uwaga, łącznie używam ok. 6 niepełnych szklanek mleka, modyfikując stosunek kokosowego do pozostałego dowolnie, czasem kokosowe pomijam ;)

Kruche ciasto:
  • 200 gram daktyli (namoczyć min. 30 min w gorącej wodzie)
  • 300 gram mielonych migdałów
  • 1 szklanka mąki bezglutenowej (na zdjęciach z kokosową ale uwielbiam też z gryczaną) + dodatkowa mąka jeśli ciasto wyjdzie za rzadkie
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki oleju kokosowego
Daktyle blendujemy, dodając opcjonalnie odrobinę wody.
Mieszamy je z mielonymi migdałami, mąką, jajkiem i olejem kokosowym w razie potrzeby zwiększając ilość mąki (np. jeśli masa daktylowa była rzadsza).
Zagniatamy ciasto i chłodzimy je 30 min. w lodówce.
Ciasto wykładamy na pokrytą papierem do pieczenia blaszkę i pieczemy ok. 20 min w 170 stopniach.
Masę wykładamy na upieczony spod,  posypujemy płatkami migdałów lub owocami i chłodzimy.
Smacznego 






Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza