poniedziałek, 7 października 2019

Rolada dyniowa z kremem śmietanowym


Super się prezentująca i smaczna rolada z dodatkiem dyniowego pure.
Pierwszy raz robiłam i muszę stwierdzić, że następne podejście będzie wzbogacone o dżem lub coś kwaskowatego pod masę, bo brak jej trochę wyrazistości :P
Więc jeśli planujecie przetestować weźcie to pod uwagę :).

Składniki:

  • 3/4 kubka mąki (użyłam ryżowej, ziemniaczanej, gryczanej)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (lub więcej jeśli lubicie)
  • 1/4 łyżeczki imbiru (lub pominąć)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 duże jajka
  • 1/3 kubka erytrolu pudru (lub więcej)
  • 1 kubek posiekanych orzechów (nie użyłam)
  • 3/4 kubka pure dyniowego (dynię piekę, blenduję)

Masa:

  • 1 śmietanka kremówka (u mnie bez laktozy)
  • 2 serki mascarpone (również bez laktozy)
  • erytrol do smaku
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • opcjonalnie dżem, owoce

Wykonanie:

Sypkie składniki wymieszać razem.
Jajka z erytrolem pudrem ubić na gęstą masę, dodać pure dyniowe , ubijać na mniejszych obrotach.
Dodawać stopniowo przesiewając mąki i delikatnie łączyć z masą dyniowo-jajeczną.
Dużą, płaska blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozprowadzić na niej ciasto i piec ok. 20 min w 160 stopniach.
Uszykować czystą ściereczkę.
Gorące, upieczone ciasto położyć od razu na ściereczce, papierem do góry.
Papier delikatnie ściągnąć, ciasto ze ściereczką zwinąć w roladę i schłodzić. Smacznego!

Ale jeśli nie lubicie jeść bawełny przygotujcie krem.
Żelatynę w metalowym garnuszku zalać wodą nieco nad jej powierzchnię, aby napęczniała.
Ubić śmietanę z erytrolem do smaku, opcjonalnie dodać aromat, dodać mascarpone i dalej ubijać.
Gdy ciasto ostygnie, rozpuszczamy żelatynę na mini ogniu uważając aby się nie zagotowała i miksujemy przestudzoną z masą.
Ciasto rozwijamy, smarujemy czymś kwaskowatym lub obkładamy owocami i masą, zwijamy i chłodzimy kilka godzin. Ponownie smacznego!


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza