niedziela, 16 lutego 2020

Bezglutenowe pączki hiszpańskie

Składniki na 15-20 pączków (zależnie od wielkości):


  • 250 ml wody
  • 100 gram masła
  • 180 gram mąki (użyłam 70 gram ryżowej, 70 gram kukurydzianej i 40 gram tapioki)
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 jaj
  • Tłuszcz do smażenia ( olej, smalec, olej kokosowy)
  • Erytrol puder
  • rękaw cukierniczy
  • papier do pieczenia

Wykonanie:

Zagotować wodę z masłem i solą.
Do gotującej się wody dodać mąkę i szybko wmieszać aż powstanie gładkie odchodzące od ścianek naczynia ciasto i zostawić do wystygnięcia.
Miksując ciasto, pojedynczo dodawać jajka.
W szerokim garnku rozgrzać tłuszcz do 180 stopni.
Z papieru wyciąć fragment nieprzekraczający średnicą garnka, posmarować tłuszczem.
Masę  pakować do rękawa cukierniczego i wycisnąć na papier 3-4 pączki.
Pączki na papierze ostrożnie włożyć do tłuszczu (papierem do góry), papier pozostawić na 1-2 minuty i zdjąć (po tym czasie łatwo odchodzi).
Pączki smażyć ok. 4 minuty z każdej strony.
Odsączyć i ostudzić. Dekorować wg uznania.

Uwaga, ciasto nie jest słodkie, jeśli planujecie jeść bez słodkiej polewy, dodajcie erytrol do ciasta.
Mi bardziej smakują na drugi dzień :)





Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza