Ptysie

Pyszne ptysie z ciasta parzonego, tego samego, które wykorzystuje do pączków hiszpańskich.
Przekładane bitą śmietaną i mascarpone z masłem orzechowym.
Idealne na niedzielę :)

Składniki na 15-20 ptysiów (zależnie od wielkości):

• 250 ml wody
• 100 gram masła
• 180 gram mąki (użyłam 70 gram ryżowej, 70 gram kukurydzianej i 40 gram tapioki)
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jaj
• Erytrol puder
• rękaw cukierniczy
• papier do pieczenia
• bita śmietana, mascarpone, jakikolwiek krem do przekładania

Wykonanie:

Zagotować wodę z masłem i solą.
Do gotującej się wody dodać mąkę i szybko wmieszać aż powstanie gładkie odchodzące od ścianek naczynia ciasto i zostawić do wystygnięcia.
Miksując ciasto, pojedynczo dodawać jajka.
Rękawem cukierniczym wyciskać ciasto na blaszkę, w sporych odstępach.
Można też wykładać ciasto łyżką, jest szybciej :P
Piec na złoty kolor. Studzić jeszcze w piekarniku aby nie opadły.
Wyjąć na kratkę, poczekać aż ostygną całkiem, jeść w dowolny sposób ;)