środa, 7 października 2015

Bezglutenowe ciasto cukiniowo-orzechowe




 Zdrowe i smaczne ciacho, w smaku przypominające murzynka lub brownie. Bezglutenowe, bezcukrowe (chyba, że z polewą czeko :P). Jeśli pominiemy jajka a mleko wykorzystamy roślinne wyjdzie nam równie smaczna wersja wegańska. Mąki można wykorzystać dowolne, mieszane lub całkiem zastąpić orzechami i migdałami.
Ciasto jest łatwe, smaczne i treściwe więc polecam i życzę smacznego :D

Składniki:
  • ok. 2 szklanki startej na małych oczkach cukinii (wykorzystałam małe cukinie, razem ze skórką)
  • 2 szklanki migdałów zmielonych (u mnie w maszynce do mielenia mięsa) lub startych
  • 2 szklanki orzechów włoskich również zmielonych
  • ok. 1,5 szklanki mąki bezglutenowej (użyłam gryczanej)
  • 0,5 szklanki oleju
  • 0,3-0,5 szklanki mleka
  • 20 dag daktyli
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżki miodu (lub więcej jeśli lubicie słodkie)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


 Dodatkowo:
  • cukier puder lub polewa czekoladowa (u mnie 1 gorzka czekolada rozpuszczona z kilkoma łyżkami mleka)
  • daktyle na wierzch
Miód, olej, mleko (0,3 szklanki), kakao i jajka miksuję. Dodaję cukinię, orzechy migdały, mąkę i proszek do pieczenia, mieszam. Daktyle siekam i łączę z resztą. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dolewam mleka, jeśli za mało słodka, dodaję miodu, lub stewii lub cukru.
Ciasto wykładam na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piekę 30-40 min. w 180 stopniach. Można przykryć wierzch papierem by się nie przypalał.
Podaję posypane cukrem pudrem lub polane polewą i obłożone daktylami.


 




2 komentarze: