Ciasto marchewkowo - bananowe

Składniki na standardową blaszkę:

• 7 całych jaj
• opcjonalnie 3 łyżki zmielonego na puder erytrolu (będzie bardzo słodkie)
• 120 gram tłuszczu (u mnie masło 50 gram plus olej kokosowy 70 gram)
• sok z 2 cytryn (plus opcjonalnie otarta skórka)
• 5 bananów
• 250 gram daktyli (namoczonych, zalanych przegotowaną wodą)
• 400 gram startej na najmniejszych oczkach marchewki
• 200 gram płatków ryżowych
• 2 miarki odżywki białkowej (można zastąpić kilkoma łyżkami mąki ziemniaczanej lub ryżowej)
• suszone owoce i/lub orzechy (użyłam 200 gram rodzynek, 200 gram moreli, 100 gram suszonej śliwki) 
• cynamon w ilości do smaku (u mnie 15 gram)
• 1,5 łyzeczki sody

 Z podanych składników wychodzi wysoko węglowodanowe ciasto (białko ok. 150 gram, tłuszcz ok. 170 gram, węglowodany ok. 900 gram ;) ), czasem zmieniam proporcje, aby miało więcej tłuszczy, wtedy używam 180 gram masła lub oleju, 100 gram płatków, 5 łyżek mąki z orzeszków ziemnych lub migdałów lub mniej kokosowej, dodaję również orzechy, płatki migdałów.

Wykonanie:

Z daktyli wylewam wodę, blenduję je razem z bananami.
Masło rozpuszczam z sokiem z cytryny.
Całe jajka ubijam, dodaję erytrol i ubijam dalej na kogel mogel.
Dodaję gorące masło, miksuję.
Dodaję banany z daktylami i miksuję ponownie.
Dodaję pozostałe składniki, łączę.
Wylewam na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i piekę 50-60 min w 160 stopniach (można przykryć papierem, aby się nie spiekło z wierzchu.
jem :)

Ciasto z owocami, bez glutenu i cukru

Proste, szybkie ciasto z owocami. 
Na zdjęciach z brzoskwiniami ale można wykorzystać śliwki, jabłka lub owoce jagodowe. 
Przepis na małą blaszkę lub standardową tortownicę. 

Składniki (wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej): 

• 5 jaj 
• 100 gram erytrolu (lub ksylitolu, ilość można zmienić jeśli lubimy bardziej/mniej słodkie) 
• 160 gram mąki ziemniaczanej 
• 120 gram mąki ryżowej (opcjonalnie część mąki można zastąpić mielonymi migdałami) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 200 gram masła 
• opcjonalnie skórka otarta z 1 cytryny lub wanilia dowolne owoce 

Wykonanie: 

Całe jaja ubijam na puszystą pianę. 
Erytrol mielę, dodaję do jaj i ubijam dalej do powstania puszystej masy jajecznej (jaja powinny przynajmniej podwoić swoją objętość). 
Mąki i proszek przesiewam i stopniowo dodaję do jajek delikatnie mieszając. 
Masło podgrzewam i wrzące dodaję do masy miksując do połączenia składników. 
Opcjonalnie dodaję skórkę cytryny lub aromat. 
Ciasto wykładam na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i obkładam dowolnymi owocami.
Piekę 50-60 min. (lub do tzw. suchego patyczka), jeśli za bardzo przypieka się z wierzchu przykrywam papierem do pieczenia. 
Po upieczeniu wyjmuję z piekarnika, a po kilku minutach również z blaszki i przekładam na kratkę.
Smacznego!

Bezglutenowe ciasto cukiniowo-orzechowe

 Zdrowe i smaczne ciacho, w smaku przypominające murzynka lub brownie. Bezglutenowe, bezcukrowe (chyba, że z polewą czeko :P). Jeśli pominiemy jajka a mleko wykorzystamy roślinne wyjdzie nam równie smaczna wersja wegańska. Mąki można wykorzystać dowolne, mieszane lub całkiem zastąpić orzechami i migdałami.
Ciasto jest łatwe, smaczne i treściwe więc polecam i życzę smacznego :D

Składniki:

• ok. 2 szklanki startej na małych oczkach cukinii (wykorzystałam małe cukinie, razem ze skórką)
• 2 szklanki migdałów zmielonych (u mnie w maszynce do mielenia mięsa) lub startych
• 2 szklanki orzechów włoskich również zmielonych
• ok. 1,5 szklanki mąki bezglutenowej (użyłam gryczanej)
• 0,5 szklanki oleju
• 0,3-0,5 szklanki mleka
• 20 dag daktyli
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki miodu (lub więcej jeśli lubicie słodkie)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Dodatkowo:

• cukier puder lub polewa czekoladowa (u mnie 1 gorzka czekolada rozpuszczona z kilkoma łyżkami mleka)
• daktyle na wierzch
  

Miód, olej, mleko (0,3 szklanki), kakao i jajka miksuję. Dodaję cukinię, orzechy migdały, mąkę i proszek do pieczenia, mieszam. Daktyle siekam i łączę z resztą. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dolewam mleka, jeśli za mało słodka, dodaję miodu, lub stewii lub cukru.

Ciasto wykładam na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piekę 30-40 min. w 180 stopniach. Można przykryć wierzch papierem by się nie przypalał.

Podaję posypane cukrem pudrem lub polane polewą i obłożone daktylami.