Ciasto marchewkowe bez cukru

Proste, jesienne ciasto marchewkowe z bakaliami i miodem oraz odrobiną stewii zamiast cukru. Bezglutenowe i zdrowe. :D

Składniki na standardową blaszkę:

• 200 gram startych migdałów (troszkę więcej niż 1,5 szklanki)
• 3/4-1 szklanka mąki gryczanej
• 1 łyżka stewii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon, goździki, gałka muszkatołowa lub przyprawa korzenna ok 0,5 łyżeczki lub więcej jeśli lubicie
• 4 jajka
• 0,5 szklanki oleju
• 3-4 łyżki miodu (lub więcej jeśli lubicie słodkie)
• 3 szklanki startej na małych oczkach marchewki
• 1 szklanka posiekanych orzechów
• żurawina, morele lub inne suszone owoce w dowolnej ilości (u mnie kolejna szklanka)

Wykonanie:

Suche składniki (migdały, mąka, proszek, stewia) mieszam ze sobą. Jajka miksuję chwilę z miodem, dodaję olej, ponownie miksuję. Łącze suche składniki z mokrymi, dodaję marchewkę i bakalie, mieszam.
Ciasto przekładam na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piekę 30-40 min w 180 stopniach.
Jem :D

Bezglutenowe ciasto cukiniowo-orzechowe

 Zdrowe i smaczne ciacho, w smaku przypominające murzynka lub brownie. Bezglutenowe, bezcukrowe (chyba, że z polewą czeko :P). Jeśli pominiemy jajka a mleko wykorzystamy roślinne wyjdzie nam równie smaczna wersja wegańska. Mąki można wykorzystać dowolne, mieszane lub całkiem zastąpić orzechami i migdałami.
Ciasto jest łatwe, smaczne i treściwe więc polecam i życzę smacznego :D

Składniki:

• ok. 2 szklanki startej na małych oczkach cukinii (wykorzystałam małe cukinie, razem ze skórką)
• 2 szklanki migdałów zmielonych (u mnie w maszynce do mielenia mięsa) lub startych
• 2 szklanki orzechów włoskich również zmielonych
• ok. 1,5 szklanki mąki bezglutenowej (użyłam gryczanej)
• 0,5 szklanki oleju
• 0,3-0,5 szklanki mleka
• 20 dag daktyli
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki miodu (lub więcej jeśli lubicie słodkie)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Dodatkowo:

• cukier puder lub polewa czekoladowa (u mnie 1 gorzka czekolada rozpuszczona z kilkoma łyżkami mleka)
• daktyle na wierzch
  

Miód, olej, mleko (0,3 szklanki), kakao i jajka miksuję. Dodaję cukinię, orzechy migdały, mąkę i proszek do pieczenia, mieszam. Daktyle siekam i łączę z resztą. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dolewam mleka, jeśli za mało słodka, dodaję miodu, lub stewii lub cukru.

Ciasto wykładam na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piekę 30-40 min. w 180 stopniach. Można przykryć wierzch papierem by się nie przypalał.

Podaję posypane cukrem pudrem lub polane polewą i obłożone daktylami.