Mój ukochany kurczak tikka masala, czyli marynowany w jogurcie i przyprawach kurczak w pysznym sosie pomidorowym z jak największą ilością kolendry :D Wersja odchudzona, bez śmietany :P
Składniki:
- 3 pojedyncze piersi kurczaka
- 200-250 ml jogurtu naturalnego (nieco więcej niż pół kubka)
- sól, pieprz, garam masala (lub kolendra, kumin, kardamon, goździki, cynamon, imbir)
- 2 łyżki oleju
- 2+2 łyżki masła
- 2 puszki pomidorów bez skórki
- kawałek imbiru (ok. 2 cm)
- 3 ząbki czosnku
- mała ostra papryczka (lub mniej)
- łyżka miodu
- duży pęczek kolendry
Wykonanie:
Kurczaka kroimy na niewielkie kawałki, imbir trzemy. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem, połową imbiru oraz garam masala (1-2 łyżeczki), łączymy z jogurtem i olejem, odstawiamy na minimum 30 min.
Czosnek i papryczkę siekamy, pomidory miksujemy.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy 2 łyżki masła, dodajemy czosnek i papryczkę, chwilkę przesmażamy, dodajemy pomidory oraz miód i dusimy sos ok. 15 min.
Na drugiej patelni roztapiamy pozostałe dwie łyżki masła, dodajemy mięso razem z marynatą, dusimy, aż mięso zmięknie.
Kolendrę siekamy, mięso przekładamy do sosu pomidorowego, całość gotujemy ok. 10 min., przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, garam masalą, pozostałym imbirem i połową posiekanej kolendry.
Uwaga, jeśli nie chcemy wersji odchudzonej możemy na koniec dolać słodkiej śmietanki 30% :P
Podajemy z ryżem lub chlebkami naan obficie posypując pozostałą kolendrą :D
