Krem z dyni

Powróciły dynie :D Zaczynam od pysznego kremu z limonką, imbirem i serem pleśniowym. Prosty, smaczny, mój ulubiony.

Składniki:

• 1,5 kg dyni
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 1 por
• 0,5 ostrej papryczki
• sok z połowy limonki
• otarta skórka z połowy limonki
• kawałek imbiru 
• 750 ml bulionu
• ser pleśniowy do posypania
• sól, pieprz
• oliwa/olej do smażenia

Wykonanie:

Dynię obieramy i wydrążamy, kroimy w kostkę. Marchewkę, cebulę i imbir również obieramy i kroimy dowolnie. Papryczkę siekamy. W garnku podgrzewamy olej lub oliwę, wrzucamy pokrojone warzywa, przesmażamy chwilę, przykrywamy i dusimy na zmniejszonym ogniu aż lekko zmiękną. Dolewamy bulionu, dodajemy skórkę limonki i gotujemy do miękkości warzyw. Zdejmujemy z ognia i miksujemy, przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki, ponownie wstawiamy na ogień i zagotowujemy. Gotową zupę podajemy posypana serem. Smacznego :D

 

 

Krem pietruszkowy

Właściwie krem pietruszkowo-selerowo-gruszkowy, z przewagą pietruszki :) Bardzo dobra zupa. Świetnie smakuje z serem pleśniowym. Zdrowa, pożywna, zwłaszcza na rosole z niedzieli :) (uwaga, rosół można mrozić ;)).
W rankingu moich ulubionych zup jest na bardzo wysokiej pozycji, zaraz obok rosołu, ogórkowej, dyniowej i pieczarkowej. Czyli ścisła czołówka :D
Inspiracją była dla mnie zupa zjedzona w jednej z wrocławskich knajp. Całkiem nieźle wyszło mi odwzorowanie jej smaku. Moja może nawet lepsza :P Już na stałe weszła do naszego menu więc polecam i życzę smacznego.

Składniki:
- ok. 2 litry bulionu
- ok. 700 - 800 gram pietruszki (korzeń)
- 1 mały seler lub pół dużego (u mnie ok. 400 gram)
- 1 gruszka
- opcjonalnie kilka listków natki pietruszki i kawałek pora
- sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa, kozieradka, suszona natka pietruszki lub inne ulubione przyprawy
- ser pleśniowy do posypania
- ewentualnie ziarna słonecznika, dyni lub/i kiełki

Wykonanie:
Pietruszkę, seler i gruszkę obieram, kroję w kostkę. Warzywa wraz z gruszką, ewentualnie porem i natką umieszczam w garnku, następnie zalewam częścią bulionu - tak by je przykrył Gotuję je do miękkości. Zdejmuję zupę z ognia i miksuję blenderem.Wstawiam ponownie na ogień i dolewam więcej bulionu - do uzyskania pożądanej konsystencji. Zagotowuję i przyprawiam. Na talerzach zupę posypuję serem pleśniowym i/lub innymi dodatkami.