Smażony makaron

Domowa "chińszczyzna". Szybka w przygotowaniu, bo z mrożonymi warzywami. Na zwykłym makaronie spaghetti. Do tego kurczak i jajko, a wszystko doprawione sosem sojowym i przyprawami. Czas przygotowania krótszy niż dostawy, a smak jak dla mnie o niebo lepszy :D

Składniki:
- 1/3 opakowania makaronu spaghetti
- 1 duża, pojedyncza pierś z kurczaka
- ok. 750 gram mrożonych warzyw (u mnie mieszanka chińska na pół z mieszanką brokułów, marchewki, fasolki, kukurydzy, groszku)
- 1 jajko
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- przyprawy : koper włoski, kmin rzymski, imbir, cynamon, goździki, kozieradka, kurkuma, gałka muszkatołowa, pieprz
- ewentualnie sól (u mnie tylko do posolenia wody na makaron)
- olej do smażenia

Wykonanie:
Makaron przygotowujemy wg. opisu na opakowaniu.
Sos sojowy łączymy z przyprawami.
Na patelni (lub lepiej woku) rozgrzewamy olej. Kurczaka kroimy na małe kawałki. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Podsmażamy, dodajemy mrożone warzywa i smażymy chwilę (uwaga, jeśli warzywa puszczą wodę, lepiej smażyć aż odparuje).
Na środku patelni (woka) robimy miejsce, przesuwając mięso z warzywami na boki. W wolna przestrzeń wbijamy jajko. Mieszamy jak jajecznicę, łączymy z odsuniętymi składnikami.
Wlewamy mieszankę sosu z przyprawami. Łączymy. Dodajemy ugotowany makaron, ponownie mieszamy. Całość podsmażamy jeszcze chwilkę, jeśli trzeba dolewając oleju i gotowe :D

 

Fasolowe smarowidło do chleba

Fasolowa pasta do smarowania chleba. "Niby smalec" z cebulką i jabłkiem :D Bardzo prosty w przygotowaniu, na bazie białej fasoli z puszki. Polecam nie tylko wegetarianom, bo to świetna i dużo zdrowsza alternatywa dla prawdziwego smalcu :D Do tego kiszone ogórki. Mniam!

Składniki:
- 1 puszka białej fasoli
- 1 duża cebula
- 1 nieduże jabłko
- olej do smażenia
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, cząber, gałka muszkatołowa lub inne dowolne przyprawy

Wykonanie:
Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju. Cebulę kroję drobno, jabłka w niedużą kostkę. Wrzucam na rozgrzany olej. Dodaję ziele angielskie i liść laurowy. Smażę, aż cebula uzyska złoty kolor. Wyjmuję ziele i liść laurowy.

Fasolę odsączam z wody. Miksuję blenderem na nie całkiem gładka masę. Dodaję cebulkę z jabłkiem. Jeszcze chwilę miksuję, ale tak by kawałki cebuli pozostały wyczuwalne. Przyprawiam i chłodzę w lodówce.

Pasta jest najlepsza na drugi dzień, ale mi smakuje nawet od razu, ze świeżym chlebem i ogórkiem. Pycha :D

 

 

Babeczki z herbatą Matcha

Matcha to najzdrowsza wersja zielonej herbaty. Sto razy bogatsza w antyoksydanty od zwykłej, z wysoką zawartością L-teaniny i aminokwasów. Zmniejsza stres, stabilizuje nastrój. Oczyszcza organizm, hamuje apetyt. Reguluje ciśnienie krwi i poprawia odporność.
Więcej o jej właściwościach na http://organicmatcha.pl/index.php?id_cms=10&controller=cms&id_lang=2.

 
Ma też piękny, zielony kolor, dzięki któremu coraz częściej wykorzystuje się ją w kuchni.
Babeczki z dodatkiem matchy to moja pierwsza przygoda z tą herbatą. Smaczne, ale raczej dla fanów zielonego smaku, bo aromat jest dość wyczuwalny. Samo zdrowie, zwłaszcza krem :P Polecam i życzę samych słodkości z okazji Dnia Kobiet :*

Składniki na ok 10 babeczek:
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki herbaty Matcha
- 0,5 szklanki cukru
- 0,5 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju
- otarta skórka z 1 cytryny

Na krem:
- 1 schłodzony serek mascarpone (250 gram)
- 250 ml dobrze schłodzonej śmietany 30% lub 36% (może być też kubek 200 ml)
- 3 łyzki syropu z aroni (lub innego, dla koloru)
- łyżeczka Matchy
- 0,5 szklanki cukru pudru

Wykonanie:
Suche składniki przesiewamy do miski. W osobnym naczyniu łączymy mokre. Dodajemy jedne do drugich, mieszamy. Formy na babeczki lub papilotki napełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Pieczemy 20 - 30 min, do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180 stopni.
Upieczone babeczki studzimy.
Przygotowujemy krem. Mascarpone i śmietanę łączymy z cukrem. Lekko ubijamy. Dzielimy na pół. Do jednej połowy dolewamy syrop lub sok (czerwony barwnik), do drugiej dodajemy matchę. Ubijamy obie masy na sztywno. Napełniamy nimi rękaw lub inny sprzęt do dekorowania i zdobimy wystudzone babeczki. The end.

Sandwiche z kurczakiem

Dziś dla odmiany obiad zamiast deseru. Żeby nie przesłodzić. Bardzo niezdrowe, tłuste i smaczne :) Fastfoodowe. Sandwiche na chlebie tostowym z kurczakiem i dużą ilością sosu majonezowego. Żeby nie było całkiem niezdrowo zamiast frytek pieczone ziemniaki :D mniam!

Składniki na 6 sandwichy:

- 12 kromek pieczywa tostowego, u mnie pełnoziarniste
- 1 duża pojedyncza pierś z kurczaka
- 6 liści sałaty lodowej, porwanych lub pokrojonych
- olej lub oliwa do smażenia
- sól, pieprz, zioła

sos:
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka śmietany
- 1 nieduża cebula
- 3 średnie korniszony
- sól, pieprz

ziemniaki:
- kilka ziemniaków
- olej lub oliwa
- ulubione przyprawy (u mnie sól, pieprz, curry, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie)

Wykonanie:

Ziemniaki obieram, myję i kroję na nieduże kawałki. Osuszam papierowym ręcznikiem i przyprawiam olejem połączonym z przyprawami. Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20-30 min - aż zrobią się złociste i miękkie.
Kroję drobno cebulę i korniszony. Łączę z majonezem i śmietaną. Doprawiam sos solą i pieprzem.
Kurczaka kroję w kostkę, przyprawiam i smażę. Chleb tostowy układam na blaszce do pieczenia. Skrapiam olejem lub oliwą, posypuję ulubionymi ziołami i wstawiam do piekarnika. Wyjmuję po ok. 5 min. lub gdy się zrumieni i będzie chrupiący.
Na kromkę chleba nakładam sos, sałatę i porcję kurczaka. Przykrywam drugą kromką i przekrawam na pół. Podaję z ziemniakami. Smacznego! :D

Ciasto marchewkowe

Bardzo proste w wykonaniu. Najłatwiejsze! Wilgotne, z bakaliami i pyszną polewą z serka typu Philadelphia.
Składniki na małą blaszkę, 18 cm średnicy:
- 3/4 szklanki mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki cynamonu
- 0,5 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju
- 1,5 szklanki marchewki starkowanej na małych oczkach
- 0,5 szklanki dowolnych bakalii - lub więcej jeśli lubicie :D Ja dodaję sporo orzechów, różnych, żurawinę.

Uwaga zamiast cynamonu można dodać przyprawę do piernika lub cukier cynamonowy. Ilości do smaku :D

Na polewę:
- 1 serek typu Philadelphia, u mnie Turek Kremowy serek śmietankowy 125 g
- cukier waniliowy
- 3/4 szklanki cukru pudru

Suche składniki przesiewamy, łączymy. W osobnym naczyniu jajka roztrzepujemy z olejem. Łączymy suche z mokrymi. Dodajemy marchewkę, mieszamy. Dorzucamy bakalie, łączymy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto. Pieczemy w 170 - 180 stopniach przez 40 - 50 min, do tzw. suchego patyczka.
Serek mieszamy z cukrami, do uzyskania jednolitej masy. Polewamy wystudzone ciasto. I gotowe :D