piątek, 11 marca 2016

Ciasto migdałowo-serowe, bezglutenowe, bez cukru



Bardzo fajne ciasto, w smaku przypominające hmmm trochę sernik, a trochę babkę, którą chyba zastąpi u mnie w tym roku na Wielkanoc :)
Mega proste, więc spróbujcie sami. Standardowo bez cukru i glutenu.

Składniki:
  • 125 gram masła
  • 100-150 gram ksylitolu (zależy jak słodkie lubicie)
  • 4 duże jajka (osobno białka i żółtka)
  • 200 gram mielonych migdałów
  • 100 gram migdałów w płatkach
  • 1 opakowanie ricotty (250 gram)
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • opcjonalnie inne orzeszki do posypania (u mnie posiekane ziemne)

Wykonanie:
Masło ucieramy lub miksujemy z połową ksylitolu, dodajemy żółtka i dalej miksujemy do uzyskania puszystej masy.
Mielone migdały, połowę płatków migdałów, otartą skórkę z cytryny i sodę łączymy z masą, dodajemy ricottę i mieszamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę z pozostałym ksylitolem (na tym etapie sprawdzam słodkość, jeśli masa migdałowa i białka są za mało słodkie, dodaję do białek więcej ksylitolu) i ostrożnie łączymy z masą migdałową.
Ciasto wykładamy na blaszkę (ok. 20 cm średnicy, użyłam większej i wyszło niskie) pokrytą papierem do pieczenia, lub wysmarowaną masłem, posypujemy pozostałymi płatkami migdałów i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na ok. 40 min. (na większej blaszce piekłam niewiele ponad 30 min).
Chłodzimy i wcinamy :D
Opcjonalnie można posypać zmielonym na puder ksylitolem, zwłaszcza jeśli wyda się mało słodkie.





Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza