piątek, 2 listopada 2018

Kruche ciastka bezglutenowe



Kruche ciastka na skrobi, trochę się sypią, dlatego koniecznie trzeba je polać karmelem lub czekoladą :P

Składniki na sporo ciastek:


  • 500 gram mąki z tapioki lub ziemniaczanej
  • 200 gram migdałów
  • 100 gram daktyli
  • 200 gram masła 
  • 1 łyżeczka sody
  • 100 gram gorzkiej czekolady bez cukru Wawel
  • bakalie (u mnie rodzynki, płatki kokosowe, orzechy, morele)
Wykonanie:

Daktyle namoczyć, odsączyć i zblendować.
Migdały zmielić. 
Do migdałów dodać mąkę, masło, daktyle i sodę, zagnieść ciasto.
Dodać pokrojoną czekoladę i dowolne bakalie.
Schłodzić ok. 30 min. (można pominąć).
Z masy formujemy ciastka dowolnej wielkości, układamy je na wyłożonej papierem blaszce i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 160 stopni.

Składniki na karmel:


  • 50 gram cukru kokosowego
  • 100 gram erytrolu
  • 25 gram masła
  • 50 gram gęstej części mleka kokosowego


Wykonanie:

Na patelni rozpuścić i doprowadzić do wrzenia cukry i masło. Pogotować chwilę ciągle mieszając.
Dodać mleko kokosowe i nadal mieszać gotując kilka minut.
Przestudzić.

Karmel wykładać na ciastka. Można też je polać stopioną czekoladą.




1 komentarz: