Kruche ciastka na skrobi, trochę się sypią, dlatego koniecznie trzeba je polać karmelem lub czekoladą :P
Składniki na sporo ciastek:
- 500 gram mąki z tapioki lub ziemniaczanej
- 200 gram migdałów
- 100 gram daktyli
- 200 gram masła
- 1 łyżeczka sody
- 100 gram gorzkiej czekolady bez cukru Wawel
- bakalie (u mnie rodzynki, płatki kokosowe, orzechy, morele)
Wykonanie:
Daktyle namoczyć, odsączyć i zblendować.
Migdały zmielić.
Do migdałów dodać mąkę, masło, daktyle i sodę, zagnieść ciasto.
Dodać pokrojoną czekoladę i dowolne bakalie.
Schłodzić ok. 30 min. (można pominąć).
Z masy formujemy ciastka dowolnej wielkości, układamy je na wyłożonej papierem blaszce i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 160 stopni.
Składniki na karmel:
- 50 gram cukru kokosowego
- 100 gram erytrolu
- 25 gram masła
- 50 gram gęstej części mleka kokosowego
Wykonanie:
Na patelni rozpuścić i doprowadzić do wrzenia cukry i masło. Pogotować chwilę ciągle mieszając.
Dodać mleko kokosowe i nadal mieszać gotując kilka minut.
Przestudzić.
Karmel wykładać na ciastka. Można też je polać stopioną czekoladą.
Wyglądają bardzo apetycznie i fajnie, że bez glutenu! :)
OdpowiedzUsuń