Szybki makaron z łososiem, pomidorkami koktajlowymi i serkiem mascarpone

W tym roku moja mama ma na ogrodzie wysyp pomidorków koktajlowych, z czego się bardzo cieszę i często korzystam :D Bardzo je lubię z makaronem tagiatelle, łososiem i serkiem mascarpone, oraz z papryczką chili (papryczkami obdarowała mnie siostra, tak hojnie, że jem już wszystko z chili :P).
Ten prosty obiad przygotowuje się tyle czasu, ile trwa ugotowanie makaronu :D

Składniki:

• makaron (u mnie tagiatelle)
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 100 gram łososia wędzonego w plastrach (może być też świeży)
• pomidorki koktajlowe 
• 1 papryczka chili
• opakowanie serka mascarpone
• bazylia, oregano, tymianek (użyłam świeżych, mogą być suszone)
• sól, przyprawy
• oliwa/olej do smażenia

Wykonanie:

Wstawiam wodę na makaron (a potem go w niej gotuje wg. przepisu na opakowaniu)
Cebulę i czosnek obieram i siekam. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Łososia i papryczkę kroję. Na tłuszczu szklę cebulę i czosnek, dorzucam rybę i chili, smażę kilka minut. Dodaję ser i przyprawiam. Dorzucam ugotowany makaron i pomidorki koktajlowe (całe lub połówki) oraz świeże zioła (jeśli mamy). Jem omnomnom

Tagliatelle z kurkami

Koniec upałów, ufff można wrócić do gotowania :P Dziś prościutko, szybciutko, pysznie - makaron z kurkami i serkiem mascarpone, z dodatkiem boczku, suszonych pomidorów i natki pietruszki.
Z boczku i pomidorów spokojnie można zrezygnować lub zastąpić je czymś innym (prosciutto i kapary?).
Zamiast mascarpone możecie użyć słodkiej śmietanki.

Składniki na dwie mega porcje lub 4 małe ;):

• ok. 30 dag kurek
• dwie nieduże cebule, posiekane dowolnie
• kilka plastrów boczku, pokrojonych w kosteczkę
• 7 suszonych pomidorów, pokrojonych
• natka pietruszki
• 1 opakowanie sera mascarpone
• przyprawy (dałam tylko sól, pieprz, odrobinkę musztardy)
• olej, oliwa do smażenia
• makaron tagliatelle, 4 gniazdka

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, wrzucamy na niego cebulę i boczek, przesmażamy chwilę.
Dodajemy wypłukane kurki, całe jeśli małe lub lekko pokrojone jeśli wielkie (jak u mnie - prawie jak pieczarki :P). Smażymy chwilę, dodajemy pomidory i dalej dusimy kurki do miękkości (krótko).
Dodajemy mascarpone i jeszcze chwilkę trzymamy powstały sos na ogniu doprawiając go solą, pieprzem itd oraz częścią natki pietruszki.
Do sosu wrzucamy makaron, mieszamy, posypujemy natką i wcinamy :D ewentualnie wcześniej przerzucamy na talerze, w ostateczności.