czwartek, 15 grudnia 2016

Pierniczki bezglutenowe na mące kasztanowej



Pierniczki bezglutenowe, na mące kasztanowej. Można użyć tylko jej lub dodać też inne mąki. W zależności od rodzaju mąki ciasto może byc twardsze lub rzadsze, dlatego nie dodajemy całej mąki na raz, tylko stopniowo.

Składniki na sporą ilość pierniczków:
  • 350 gram mąki kasztanowej (przesiać) 
  • 150-200 gram mąki teff (albo kokosowej albo amatantusowej albo mieszanki tych mąk,  używałam różnych,  z kokosowej wychodzą twardsze,  trzeba dać nieco mniej, żeby ciasto było plastyczne) 
  • 300 gram miodu
  • 120 gram masła
  • ok. 30 gram przyprawy piernikowej 
  • 1 jajko 
  • 2 łyżeczki sody

Wykonanie:

Miód i masło podgrzewamy do rozpuszczenia,  studzimy lekko.
Dodajemy jajko i przesianą mąkę kasztanową (jeśli nie chce nam się jej przesiać,  miksujemy z miodem i masłem oraz jajkiem, aż znikną grudki), łączymy.
Dodajemy stopniowo pozostałe mąki i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto.
Ciasto wałkujemy i wykrawamy z niego pierniczki.
Pieczemy partiami po kilka minut w 160 stopniach.
Upieczone pierniczki przechowujemy w szczelnym naczyniu aby zmiękły,  można wrzucić do niego kawałki jabłka aby wchłonęły z niego wilgoć i zmiękły szybciej.
Smacznego :)






1 komentarz:

  1. Musiały smakować oszałamiająco! Uwielbiam wypieki z mąką kasztanową :)

    OdpowiedzUsuń