Wilgotne ciasto dyniowe z jabłkami

 

Jesienny klimat na talerzu

Wilgotne ciasto dyniowe z jabłkami – jesienny hit, który zawsze się udaje.

Jesień to pora roku, którą da się poczuć nosem – pachnie cynamonem, jabłkami i czymś przytulnym, co otula jak ciepły koc. Gdy tylko na targu pojawia się dynia hokkaido, wiem, że czas uruchomić piekarnik i przygotować moje ulubione wilgotne ciasto dyniowe z jabłkami. To ciasto jest mięciutkie, delikatnie korzenne i ma w sobie małe lśniące kosteczki jabłka, które smakują jak słodkie jesienne kawałki szczęścia.

Najlepsze jest to, że przepis jest prosty i niezawodny – bez miksera, bez skomplikowanej filozofii, bez nerwów. Mieszasz, łączysz, pieczesz… i gotowe. Idealne na popołudnie pod kocem, do kawy, herbaty albo kakao z piankami (nie oceniam!). Jeśli chcesz, możesz je polać cukrem pudrem, lukrem lub podawać tak, jak jest – bo jest naprawdę przepyszne.

Składniki:

Mokre:

• 250 g puree z dyni hokkaido (najlepiej domowe, gęste)
• 3 jajka
• 200 ml oleju (np. rzepakowego lub z pestek winogron)

Suche:

• 200 g przesianej mąki pszennej
• 75–100 g cukru lub erytrolu (w zależności od słodkości jabłek)
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu (lub więcej, ja daję zawsze “na oko”)

Dodatkowo:

• 5 jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę

Przygotowanie:

W misce połącz puree z dyni z jajkami. Wymieszaj dokładnie.

Powoli wlewaj olej, cały czas mieszając, aż masa będzie jednolita.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i cynamon.

Dodaj suche składniki do mokrych i połącz łopatką – tylko do momentu połączenia, bez długiego mieszania.

Wsyp pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozłożyły się w cieście.

Przełóż masę do małej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz 45 minut w 175°C (grzanie góra–dół).

Sprawdź patyczkiem – powinien być suchy.

Opcjonalnie po wystudzeniu możesz posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Tipy:

• Dynia hokkaido nie wymaga obierania – upiecz ją i zmiksuj ze skórką jeśli chcesz, ale pure będzie gęstsze i o bardziej wyrazistym smaku.
• Jeśli chcesz, dodaj garść orzechów włoskich lub rodzynek.
• Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia – wilgotne, aromatyczne, perfekcja.

Miękkie, wilgotne i pachnące cynamonem

Ciasto z dynią i jabłkami idealne do kubka gorącej herbaty