Bulletproof Coffee czyli kawa kuloodporna

Dziś prosty przepis na moją ulubioną ostatanimi czasy kawusię z tłuszczem :D
Tak, serio z tłuszczem ;) Piję ją jako przedtreningówkę, albo gdy nie mam czasu na pierwsze lub drugie śniadanie białkowo-tłuszczowe.

Składniki:

• 1 filiżanka mocnego espresso (u mnie ze 100 proc. arabiki)
• 2 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• ulubione dodatki (np. mleko kokosowe, cynamon, kardamon, imbir itd.)

Wykonanie:

Zmiksować i dodać co się lubi, oprócz cukru oczywiście :D
Smak , początkowo może dziwić, ale da się ją polubić.
 Więcej info o kawie kuloodpornej w artykule Piotra Łuszczki:

Idea tej kawy została zapoczątkowana w 2011 roku przez Dave`a Asprey`a, który podpatrzył zastosowanie tłuszczy do herbaty przez Tybetańczyków. To połączenie kawy z tłuszczami - masłem oraz olejem kokosowym.
Wiemy, że sama kawa jest niezwykle popularna z uwagi na swe pobudzające właściwości. Za ten stan rzeczy odpowiedzialna jest kofeina, która pobudza ośrodkowy układ nerwowy, co przekłada się na polepszenie nastroju oraz koncentracji, zmniejszenie zmęczenia oraz wyostrza naszą uwagę. Jak się okazuje, kofeina może być z powodzeniem „wzmocniona” porcją tłuszczy przez dodanie masła oraz oleju MCT (oleju kokosowego). Dodatkowa podaż tłuszczy korzystnie wpływa na wykorzystanie ich potencjału energetycznego w trakcie codziennego wysiłku. Mówiąc prościej, tłuszcz zawarty w maśle oraz oleju MCT potęguje działanie kofeiny, dając nam dodatkowy zastrzyk energii.
Idealną porą na spożycie takiej kawy będzie rano, gdyż połączenie kofeiny z tłuszczami pozwoli nam na bardziej efektywne rozpoczęcie dnia. W niektórych przypadkach, spożycie kawy z dodatkiem tłuszczu może przynieść wymierny skutek w postaci ograniczenia łaknienia, co może być szczególnie przydatne dla osób redukujących wagę. Co więcej, kawa kuloodporna to świetny dodatek do diety tłuszczowej, a ta jest niezwykle popularna wśród osób chcących się pozbyć zbędnych kilogramów.

Zapraszam też na naszego fun page fit-zdrowotnego FitFactory :D

 

Kora orzechowa

Kolejne pyszne ciasto przekładane, mój nowy ulubieniec :) Ma wszystko: ciasto orzechowo-kokosowe z rodzynkami, maczane w kawie delicje, masę brzoskwiniową, brzoskwinie w galaretce. Wygląda nieźle, dobrze się kroi, a ze składników wychodzi spora blaszka. Przepis podpatrzyłam na www.mojewypieki.com, przetestowałam na ludziach w niedzielę i polecam :D

Składniki:

Ciasto:

• 8 białek
• 3 żółtka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 200 gram mielonych orzechów włoskich lub laskowych (u mnie 100 gram włoskich i 100 gram laskowych)
• 100 wiórków kokosowych
• 100 gram rodzynek
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki mąki pszennej

Masa brzoskwiniowa:
syrop z puszki brzoskwiń (cała puszka 820 gram, brzoskwinie do galaretki wykorzystamy)

• 5 łyżek cukru
• 1 i 1/3 szklanki wody (u mnie szklanka 220 ml)
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• 5 żółtek
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1,5 kostki masła

Dodatkowo:

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 2 opakowania delicji brzoskwiniowych
• 1 niepełna szklanka mocnej kawy (lub 0,5 szklanki kawy i 0,5 szklanki likieru kawowego)
• brzoskwinie z puszki

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając po łyżce cukru ubijamy dalej do momentu rozpuszczenia cukru i uzyskania sztywnej i błyszczącej piany. Dodajemy po 1 żółtku i ubijamy dalej.
Orzechy, wiórki, rodzynki, mąkę i proszek do pieczenia łączymy i wsypujemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na pół i wykładamy na dwie standardowe blaszki pokryte papierem do pieczenia, wstawiamy obie do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 30 min. Wyjmujemy i studzimy.

Syrop z brzoskwiń łączymy z połową wody oraz cukrem i zagotowujemy. Resztę wody, budynie, żółtka i mąkę miksujemy i wlewamy do wrzącego syropu, gotujemy ciągle mieszając jak budyń. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Masło ucieramy mikserem, dodajemy po łyżce budyniu i miksujemy do połączenia.

Przygotowujemy galaretkę, rozpuszczając ją w 750 ml wody, chłodzimy do lekkiego zgęstnienia.
Z masy odkładamy ok. 3 łyżki - posłużą do posmarowania wierzchu, resztę dzielimy na pół. Połowę masy wykładamy na wystudzony placek orzechowy. Delicje moczymy w kawie i układamy na masie. Wykładamy resztę masy, przykrywamy drugim plackiem, smarujemy odłożonymi wcześniej 3 łyżkami masy. Na wierzchu układamy brzoskwinie, wylewamy galaretkę i chłodzimy ciasto. smacznego.