Tarta czekoladowa z orzechami laskowymi, bez cukru i glutenu

Przepyszna  tym razem najpierw dostałam kawałek a potem zrobiłam,  od tamtej pory robię dość często, bo jest najlepsza. 

Składniki na okrągłą blaszkę do tart:
Ciasto:

• 200 gr mąki owsianej (mielone płatki, bezglutenowe)
• 100 gr masła 
• 20 gr kakao 
• 30 gr erytrolu 
• Szczypta soli 
• 1 jajko 

Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Można schłodzić je w lodówce.
Wykładamy nim blaszkę (najlepiej papier do pieczenia na spód) i pieczemy ok. 20 min. w 170 stopniach.
Studzimy.

Masa czekoladowa:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego (min. 80 proc. ekstraktu,  mleko z mniejszą ilością ekstraktu nie ubije się tak, ale można zagęścić masę z niego żelatyna ;)) 
• 100 gr czekolady bez cukru lub gorzkiej powyżej 90 proc. kakao 
• 3 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie,  można pominąć lub dodać kakao)

Ze schłodzonego mleka zebrać twardą część,  ubić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub na parze.
Ciągle ubijając mleko dodawać czekoladę (inaczej się zetnie w zimnym mleku).
Dodać masło i zmiksować.

Karmel z daktyli:

• Namoczone daktyle (200 gr)
• Opcjonalnie masło orzechowe (1 łyżka)

Z daktyli odlać wodę, zmiksować jest z masłem.
Dodatkowo min. 100 gr orzechów laskowych.

Całość:

Wystudzony spód posmarować karmelem i obłożyć orzechami,  wyłożyć masę czekoladową,  udekorować zmielonymi i/lub całymi orzechami.
Schłodzić i zjeść 

Ciastka owsiane na miodzie

Dziś na blogu gościnnie Piotr Łuszczki ze swoimi mega pysznymi fit ciasteczkami migdałowo-ryżowo-owsianymi :D
Bez cukru i bez białej mąki (gdyby pominąć płatki owsiane też bez glutenu).
Ciasteczka są najlepsze na świecie, polecam :D

Składniki na około 16 sztuk:

• 3/4 szklanki mielonych migdałów (lub zmielonych płatków migdałów, jeśli nie mamy możemy zastąpić mąką ryżową)
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mąki ryżowej (lub zmielonych płatków owsianych)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 pełna szklanka płatków owsianych
• 80 g mieszanki drobnych rodzynek (lub mieszanki rodzynek z płatkami migdałów)
• 125-200 gram masła - lepiej się je formuje z większą ilością masła, ale można je odchudzić ;) (można zastąpić olejem kokosowym)
• 3 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mielone migdały, mąkę ryżową oraz sodę oczyszczoną, dokładnie wymieszać. Dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mieszankę rodzynek i płatków migdałów .
W rondelku roztopić masło z miodem, przelać do miski z pozostałymi składnikami i dokładnie połączyć.
Z powstałej masy lepimy kulki o 3 cm średnicy (bardzo zbite), potem je spłaszczamy i formujemy z nich  kształt dysku. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150-170 stopni i pieczemy przez 15-20 minut.
W międzyczasie pilnujemy, żeby się nie spaliły, wszystko zależy od piekarnika, powinny być zrumienione. Podczas wyjmowania z piekarnika ciastka mają być miękkie, potem stwardnieją.
Smaczengo :D