Ciasto jogurtowe z owocami

Mniej tłuszczowa alternatywa ciasta ucieranego. Jeśli chcemy zjeść pół blachy z małą ilością tłuszczu to się nadaje idealnie :). Szybsze :)

Składniki:

• 50-80 g masła roztopionego (im więcej tym smaczniejsze)
• 150 gram erytrolu
• 50 gram cukru koko
• 3 jajka
• 600 ml jogurtu (używam gęstego)
• 2 łyżki likieru lub sok z 1 cytryny i otarta skórka
• 500 gram mąki przesianej (150 gryczanej, 150 ziemniaczanej, 200 ryżowej)
• 2 łyżeczki sody
• min. 600 g owoców

Podobne jak w ucieranym wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej, czyli nie wlewamy ciepłego masła do zimnego jogurtu :).

Jogurt, masło, jajka, cukry i sok z cytryny (ewentualnie aromat) łączymy krótko mieszając.

Mąki przesiewamy, dodajemy do płynnych składników, ponownie mieszamy tylko do połączenia.

Masa powinna być gęsta.

Wykładamy na blaszkę i obkładamy owocami, min 600 g. Ja dodaję więcej :)

Na górę można przygotować kruszonkę.

Pieczemy 40-50 min.
Całość ma ok. 500 g węglowodanów, 80 białka i 80 tłuszczu, zależnie oczywiście od użytego jogurtu i ilości masła.

Tarta czekoladowa z orzechami laskowymi, bez cukru i glutenu

Przepyszna  tym razem najpierw dostałam kawałek a potem zrobiłam,  od tamtej pory robię dość często, bo jest najlepsza. 

Składniki na okrągłą blaszkę do tart:
Ciasto:

• 200 gr mąki owsianej (mielone płatki, bezglutenowe)
• 100 gr masła 
• 20 gr kakao 
• 30 gr erytrolu 
• Szczypta soli 
• 1 jajko 

Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Można schłodzić je w lodówce.
Wykładamy nim blaszkę (najlepiej papier do pieczenia na spód) i pieczemy ok. 20 min. w 170 stopniach.
Studzimy.

Masa czekoladowa:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego (min. 80 proc. ekstraktu,  mleko z mniejszą ilością ekstraktu nie ubije się tak, ale można zagęścić masę z niego żelatyna ;)) 
• 100 gr czekolady bez cukru lub gorzkiej powyżej 90 proc. kakao 
• 3 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie,  można pominąć lub dodać kakao)

Ze schłodzonego mleka zebrać twardą część,  ubić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub na parze.
Ciągle ubijając mleko dodawać czekoladę (inaczej się zetnie w zimnym mleku).
Dodać masło i zmiksować.

Karmel z daktyli:

• Namoczone daktyle (200 gr)
• Opcjonalnie masło orzechowe (1 łyżka)

Z daktyli odlać wodę, zmiksować jest z masłem.
Dodatkowo min. 100 gr orzechów laskowych.

Całość:

Wystudzony spód posmarować karmelem i obłożyć orzechami,  wyłożyć masę czekoladową,  udekorować zmielonymi i/lub całymi orzechami.
Schłodzić i zjeść 

Bananowe ciasto czekoladowe z malinami

Pyszne ciasto słodzone wyłącznie bananami i czekoladą (u mnie bez cukru, ze stewią).
W smaku i konsystencji brownie. W środku maliny i jeżyny, ale z dodatkami można dowolnie eksperymentować.
Polecam, bo robi sie chwilę, a jest świetne :)

Składniki na standardową blachę:

• 1 czekolada 90% kakao 
• 1 kopiasta łyżka masła (ok 70 gram)
• 6 bananów
• 6 jajek
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 8 łyżek zmielonych płatków owsianych (około, zależy od wielkości jaj i bananów)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• maliny, jeżyny lub inne dodatki (orzechy, rodzynki)

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczam z masłem.
Banany blenduję, dodaję jajka, łączę. Wlewam roztopioną czekoladę i miksuję.
Dodaję suche składniki, łączę.
Dodaję maliny i ostrożnie mieszam.
Masę wylewam na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia i piekę ok. 35-40 min. w 180 stopniach
Smacznego :)