Czekoladowy krem z batata

Pyszny deser z batata i kakao lub karobu, z dowolnymi dodatkami. Prosty i szybki w wykonaniu smakuje jak czekoladowy budyń. Zwykle zjadam jako potreningowy posiłek na kolację z dodatkiem owoców lub/i bakalii.

Składniki na dwie porcje:

• 2 bataty
• 3 łyżki karobu
• 2 łyżki kakao (można dodać samo kakao lub karob, ilość "do smaku")

Bataty ugotować do miękkości, ostudzić, zmiksować z kakao i gotowe :D

Opcjonalnie:

• 1 miarka odżywki białkowej
• mleko kokosowe
• ksylitol/erytrytol

Dodatkowo:

• Owoce, bakalie (u mnie mus z truskawek i erytrytolu, wiórki kokosowe, płatki migdałow, pokrojone truskawki)

Kruche ciasto owsiane z białkowo-budyniową masą i owocami, bez cukru

Smaczne i szybkie ciasto, które możecie przygotować z dowolnymi owocami świeżymi lub mrożonymi, najchętniej używam truskawek, rabarbaru i malin.
Ciasto kruche (u mnie z płatków owsianych) również można zrobić z dowolnej mąki lub mielonych migdałów czy orzechów. Masę tworzą ubite białka z budyniem w proszku i olejem. Polecam!

Składniki na standardową tortownicę:

Ciasto:

• 3,5-4 szklanki płatków owsianych
• 1 kostka masła (można użyć oleju kokosowego)
• 5 żółtek
• 3-4 łyżki ksylitolu lub więcej jeśli lubicie słodsze (jeśli użyjecie erytrytolu dodajemy go więcej bo jest mniej słodki)
• 1 łyżeczka proszu do pieczenia lub sody

Płatki owsiane mielimy, dodajemy pozostałej składniki i zagniatamy ciasto. Chłodzimy je w lodówce (lub połowę w lodówce, połowę w zamrażarce, bo część na wierzch będziemy trzeć na tarce).

Masa:

• 5 białek
• 0,5 szklanki ksylitolu (lub więcej/mniej)
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 1/3 szklanki oleju

Białka ubijamy, gdy piana będzie sztywna dodajemy ksylitol i ubijamy dalej, aż będzie płyskująca i gładka. Dodajemy budyń, łączymy go delikatnie z białkami (można zmiksować na wolnych obrotach), a następnie powoli lejąc olej miksujemy całość do uzyskania jednolitej masy.

Połową ciasta wykładamy blachę (u mnie pokryta papierem do pieczenia). Na ciasto kładziemy masę oraz owoce świeże lub mrożone. Na wierz trzemy drugą połowę ciasta. Pieczemy 40 min. w temperaturze 150-170 stopni.

Wyjmujemy i studzimy. Wierzch posypujemy mielonym ksylitolem.
Smacznego :)

Blok czekoladowy na odżywce białkowej

Pyszny blok czekoladowy,  który dawno temu robiłam na mleku w proszku, ostatnio wrócił na listę moich ulubionych słodyczy, ale z odżywką białkową, wykorzystuję różne odżywki,  zawsze wychodzi pyszny 😋 Polecam!

Składniki:

• 150 gram masła lub oleju kokosowego 
• 5 łyżek kakao
• 1 puszka 400 ml mleka kokosowego  (gęstego)
• 2 łyżki ksylitolu (można pominąć jeśli odżywka słodka)
• 5,5 - 6 szklanek odżywki białkowej (jeśli chcecie mniej użycie połowy mleka kokosowego,  kto nie używa odżywki może zastąpić ją mlekiem w proszku ok. 400-500 gram)
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych 
• dowolne dodatki (u mnie kasza jaglana ekspandowana, rodzynki, orzechy, płatki kokosowe, daktyle)

Wykonanie:

Masło, kakao, ksylitol i mleko umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy do połączenia. 

Odżywkę i pozostałe dodatki wsypujemy do miski i powoli wlewamy masę kakaową cały czas mieszając.

Masa powinna być tak gęsta, że aż trudna do wymieszania (na koniec zagniatam ręką), jeśli wyjdzie rzadsza (np. użyjemy rzadkiego mleka kokosowego) dosypujemy odżywki lub kakao lub wiórków.

Blaszkę (duża blaszka - niższy blok, jak u mnie) wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią masę, wyrównanujemy i chlodzimy najlepiej całą noc, przechowujemy również w lodówce. 

Smacznego 😍

Brownie z batatów, bezglutenowe i bez cukru

Pyszne brownie z batatów, ciężkie, intensywne i wilgotne :) Bez dodatku cukru, na mąkach bezglutenowych. Serdecznie polecam.

Składniki na standardową blaszkę:

• 3 bataty (przed ugotowaniem 1,3 kg ze skórkami)
• 150 gram masła klarownego lub oleju kokosowego
• 1 puszka mleka kokosowego 400 ml
• 3 łyżki ksylitolu (lub więcej jeśli lubicie słodkie)
• 4-5 łyżek kakao 
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 200 gram mielonych migdałów (ok. 1,5 szklanki)
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Bataty gotujemy do miękkości, studzimy, obieramy i blendujemy.
Masło, ksylitol,  kakao i mleko kokosowe umieszczamy w garnku i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia i połączenia składników. Do masy wbijamy 4 jajka i miksujemy.
Masę dodajemy do batatow i ponownie łączymy mikserem.
Mieszając dosypujemy mąkę, migdały i proszek do pieczenia.
Na koniec dorzucamy dowolne bakalie i przekładamy ciasto na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia.
Pieczemy ok. 35-45 min w 170 stopniach, studzimy i posypujemy kakao. 

Bulletproof Coffee czyli kawa kuloodporna

Dziś prosty przepis na moją ulubioną ostatanimi czasy kawusię z tłuszczem :D
Tak, serio z tłuszczem ;) Piję ją jako przedtreningówkę, albo gdy nie mam czasu na pierwsze lub drugie śniadanie białkowo-tłuszczowe.

Składniki:

• 1 filiżanka mocnego espresso (u mnie ze 100 proc. arabiki)
• 2 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• ulubione dodatki (np. mleko kokosowe, cynamon, kardamon, imbir itd.)

Wykonanie:

Zmiksować i dodać co się lubi, oprócz cukru oczywiście :D
Smak , początkowo może dziwić, ale da się ją polubić.
 Więcej info o kawie kuloodpornej w artykule Piotra Łuszczki:

Idea tej kawy została zapoczątkowana w 2011 roku przez Dave`a Asprey`a, który podpatrzył zastosowanie tłuszczy do herbaty przez Tybetańczyków. To połączenie kawy z tłuszczami - masłem oraz olejem kokosowym.
Wiemy, że sama kawa jest niezwykle popularna z uwagi na swe pobudzające właściwości. Za ten stan rzeczy odpowiedzialna jest kofeina, która pobudza ośrodkowy układ nerwowy, co przekłada się na polepszenie nastroju oraz koncentracji, zmniejszenie zmęczenia oraz wyostrza naszą uwagę. Jak się okazuje, kofeina może być z powodzeniem „wzmocniona” porcją tłuszczy przez dodanie masła oraz oleju MCT (oleju kokosowego). Dodatkowa podaż tłuszczy korzystnie wpływa na wykorzystanie ich potencjału energetycznego w trakcie codziennego wysiłku. Mówiąc prościej, tłuszcz zawarty w maśle oraz oleju MCT potęguje działanie kofeiny, dając nam dodatkowy zastrzyk energii.
Idealną porą na spożycie takiej kawy będzie rano, gdyż połączenie kofeiny z tłuszczami pozwoli nam na bardziej efektywne rozpoczęcie dnia. W niektórych przypadkach, spożycie kawy z dodatkiem tłuszczu może przynieść wymierny skutek w postaci ograniczenia łaknienia, co może być szczególnie przydatne dla osób redukujących wagę. Co więcej, kawa kuloodporna to świetny dodatek do diety tłuszczowej, a ta jest niezwykle popularna wśród osób chcących się pozbyć zbędnych kilogramów.

Zapraszam też na naszego fun page fit-zdrowotnego FitFactory :D