Bananowe ciasto czekoladowe z malinami

Pyszne ciasto słodzone wyłącznie bananami i czekoladą (u mnie bez cukru, ze stewią).
W smaku i konsystencji brownie. W środku maliny i jeżyny, ale z dodatkami można dowolnie eksperymentować.
Polecam, bo robi sie chwilę, a jest świetne :)

Składniki na standardową blachę:

• 1 czekolada 90% kakao 
• 1 kopiasta łyżka masła (ok 70 gram)
• 6 bananów
• 6 jajek
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 8 łyżek zmielonych płatków owsianych (około, zależy od wielkości jaj i bananów)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• maliny, jeżyny lub inne dodatki (orzechy, rodzynki)

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczam z masłem.
Banany blenduję, dodaję jajka, łączę. Wlewam roztopioną czekoladę i miksuję.
Dodaję suche składniki, łączę.
Dodaję maliny i ostrożnie mieszam.
Masę wylewam na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia i piekę ok. 35-40 min. w 180 stopniach
Smacznego :)

Czekoladowy krem z batata

Pyszny deser z batata i kakao lub karobu, z dowolnymi dodatkami. Prosty i szybki w wykonaniu smakuje jak czekoladowy budyń. Zwykle zjadam jako potreningowy posiłek na kolację z dodatkiem owoców lub/i bakalii.

Składniki na dwie porcje:

• 2 bataty
• 3 łyżki karobu
• 2 łyżki kakao (można dodać samo kakao lub karob, ilość "do smaku")

Bataty ugotować do miękkości, ostudzić, zmiksować z kakao i gotowe :D

Opcjonalnie:

• 1 miarka odżywki białkowej
• mleko kokosowe
• ksylitol/erytrytol

Dodatkowo:

• Owoce, bakalie (u mnie mus z truskawek i erytrytolu, wiórki kokosowe, płatki migdałow, pokrojone truskawki)

Kruche ciasto owsiane z białkowo-budyniową masą i owocami, bez cukru

Smaczne i szybkie ciasto, które możecie przygotować z dowolnymi owocami świeżymi lub mrożonymi, najchętniej używam truskawek, rabarbaru i malin.
Ciasto kruche (u mnie z płatków owsianych) również można zrobić z dowolnej mąki lub mielonych migdałów czy orzechów. Masę tworzą ubite białka z budyniem w proszku i olejem. Polecam!

Składniki na standardową tortownicę:

Ciasto:

• 3,5-4 szklanki płatków owsianych
• 1 kostka masła (można użyć oleju kokosowego)
• 5 żółtek
• 3-4 łyżki ksylitolu lub więcej jeśli lubicie słodsze (jeśli użyjecie erytrytolu dodajemy go więcej bo jest mniej słodki)
• 1 łyżeczka proszu do pieczenia lub sody

Płatki owsiane mielimy, dodajemy pozostałej składniki i zagniatamy ciasto. Chłodzimy je w lodówce (lub połowę w lodówce, połowę w zamrażarce, bo część na wierzch będziemy trzeć na tarce).

Masa:

• 5 białek
• 0,5 szklanki ksylitolu (lub więcej/mniej)
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 1/3 szklanki oleju

Białka ubijamy, gdy piana będzie sztywna dodajemy ksylitol i ubijamy dalej, aż będzie płyskująca i gładka. Dodajemy budyń, łączymy go delikatnie z białkami (można zmiksować na wolnych obrotach), a następnie powoli lejąc olej miksujemy całość do uzyskania jednolitej masy.

Połową ciasta wykładamy blachę (u mnie pokryta papierem do pieczenia). Na ciasto kładziemy masę oraz owoce świeże lub mrożone. Na wierz trzemy drugą połowę ciasta. Pieczemy 40 min. w temperaturze 150-170 stopni.

Wyjmujemy i studzimy. Wierzch posypujemy mielonym ksylitolem.
Smacznego :)

Blok czekoladowy na odżywce białkowej

Pyszny blok czekoladowy,  który dawno temu robiłam na mleku w proszku, ostatnio wrócił na listę moich ulubionych słodyczy, ale z odżywką białkową, wykorzystuję różne odżywki,  zawsze wychodzi pyszny 😋 Polecam!

Składniki:

• 150 gram masła lub oleju kokosowego 
• 5 łyżek kakao
• 1 puszka 400 ml mleka kokosowego  (gęstego)
• 2 łyżki ksylitolu (można pominąć jeśli odżywka słodka)
• 5,5 - 6 szklanek odżywki białkowej (jeśli chcecie mniej użycie połowy mleka kokosowego,  kto nie używa odżywki może zastąpić ją mlekiem w proszku ok. 400-500 gram)
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych 
• dowolne dodatki (u mnie kasza jaglana ekspandowana, rodzynki, orzechy, płatki kokosowe, daktyle)

Wykonanie:

Masło, kakao, ksylitol i mleko umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy do połączenia. 

Odżywkę i pozostałe dodatki wsypujemy do miski i powoli wlewamy masę kakaową cały czas mieszając.

Masa powinna być tak gęsta, że aż trudna do wymieszania (na koniec zagniatam ręką), jeśli wyjdzie rzadsza (np. użyjemy rzadkiego mleka kokosowego) dosypujemy odżywki lub kakao lub wiórków.

Blaszkę (duża blaszka - niższy blok, jak u mnie) wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią masę, wyrównanujemy i chlodzimy najlepiej całą noc, przechowujemy również w lodówce. 

Smacznego 😍

Brownie z batatów, bezglutenowe i bez cukru

Pyszne brownie z batatów, ciężkie, intensywne i wilgotne :) Bez dodatku cukru, na mąkach bezglutenowych. Serdecznie polecam.

Składniki na standardową blaszkę:

• 3 bataty (przed ugotowaniem 1,3 kg ze skórkami)
• 150 gram masła klarownego lub oleju kokosowego
• 1 puszka mleka kokosowego 400 ml
• 3 łyżki ksylitolu (lub więcej jeśli lubicie słodkie)
• 4-5 łyżek kakao 
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 200 gram mielonych migdałów (ok. 1,5 szklanki)
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Bataty gotujemy do miękkości, studzimy, obieramy i blendujemy.
Masło, ksylitol,  kakao i mleko kokosowe umieszczamy w garnku i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia i połączenia składników. Do masy wbijamy 4 jajka i miksujemy.
Masę dodajemy do batatow i ponownie łączymy mikserem.
Mieszając dosypujemy mąkę, migdały i proszek do pieczenia.
Na koniec dorzucamy dowolne bakalie i przekładamy ciasto na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia.
Pieczemy ok. 35-45 min w 170 stopniach, studzimy i posypujemy kakao.