Hummus z ciecierzycy w puszce

Prosty hummus z ciecierzycy w puszce, świetny do smarowania chleba lub jako dip lub jak tam sobie chcecie :D

Składniki:

• 2 puszki ciecierzycy
• 3-4 łyżeczki pasty sezamowej tahini
• czosnek 3-4 ząbki
• 3 łyżki oliwy
• 4 łyżki soku z cytryny
• sól, ostra papryka w proszku, pieprz lub inne przyprawy (dodałam jeszcze kumin i kozieradke)
• ewentualnie woda z ciecierzycy

Wykonanie:

Wszystko razem miksuję :D Jeśli pasta jest za sucha dodaję kilka łyżek wody po ciecierzycy lub zwykłej wody i gotowe.

Jeśli nie mamy pasty tahini robimy ją sobie sami: 0,5 szklanki sezamu prażymy na złoto na suchej patelni, a następnie miksujemy z 2 łyżkami soku z cytryny i 2 łyżkami oleju sezamowego.

Razowe naleśniki z truskawkami i serkiem

Jak zrobić naleśniki każdy wie ;), czyli to raczej pomysł co zjeść w brzydki dzień, żeby był lepszy :D
Pyszne naleśniki z mąki razowej z serkiem i oczywiście truskawkami, no bo wszystko jem teraz z truskawkami :D Smacznego!

Składniki na 10-15 naleśników (zależnie od wielkości patelni i grubości placków):

• 2 szklanki mąki razowej (dziś użyłam orkiszowej razowej, ale dodaję różne)
• 1 jajko
• 2 i 1/2- 2 i 2/3 szklanki mleka
• opcjonalnie szczypty soli, cukru, cukier wanilinowy
• olej do smażenia

Do środka i na wierzch:

• serek homogenizowany naturalny albo waniliowy albo inny serek, ok. 0,5 kg lub ile kto chce
• dużo truskawek (u mnie ok. 1 kg)
• małe opakowanie jogurtu naturalnego lub 0,5 małej śmietany
• cukier do posłodzenia

Wykonanie:

Składniki na ciasto miksujemy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, smażymy na nim cienkie placki.

Truskawki myjemy i kroimy. Część miksujemy ze śmietaną lub jogurtem i cukrem.
Na naleśnika kładziemy łyżkę lub więcej serka, przynajmniej garść truskawek i składamy na pół. Polewamy sosem truskawkowym i jemy :D

Ciasto truskawkowe

Pychaaaaa!!! :D Smakuje jak truskawki ze śmietaną w formie ciasta. Idealny deserek na upał. Przepis znaleziony w jakiejś gazecie, bardzo prosty, wypróbowałam, zmodyfikowałam i polecam na truskawkowy sezon.

Składniki na tortownicę o średnicy ok. 20 cm:

Kruchy spód:

• 1 szklanka mąki
• ok. 70-80 gram masła (trochę mniej niż pół kostki)
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

O cukrze nie zapomniałam ;) nie dodałam poza wanilinowym.

Ze składników zagniatamy kruche ciasto, chłodzimy ok. 30 min. w lodówce, a następnie wylepiamy nim spód wysmarowanej masłem tortownicy i pieczemy w 180 stopniach ok. 15-20 min. Studzimy.

Masa truskawkowa:

• 4 szklanki truskawek + owoce do dekoracji
• szklanka jogurtu
• szklanka śmietany kremówki
• pół szklanki ksylitolu, cukru albo miodu (lub więcej jeśli lubicie słodsze)
• 3,5 łyżki żelatyny

Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklanki wody. Resztę składników miksuję, dodaję żelatynę, miksuję do połączenia i wylewam na wystudzony spód. Schładzam w lodówce (najlepiej całą noc) i dekoruję truskawkami. Jem om nom nom :D

Uwaga :D Ciasto można prosto "odchudzić" zastępując szklankę śmietany kremówki kolejną szklanką jogurtu, a cukier lub miód stewią. Kruchy spód można pominąć (będzie sama masa) albo zamiast mąki zastosować dowolne mielone płatki lub orzechy.

Tarta z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

Prosta w wykonaniu i pyszna krucha tarta z sezonowymi owocami. Wykorzystałam rabarbar i truskawki, ale można dać jakiekolwiek inne owoce, również mrożone.

Składniki na dużą blachę tarty (moja 30 cm średnicy):

Kruche ciasto:

• 2,5 - 3 szklanki mąki (najbardziej lubię owsianą, ale można użyć dowolnej)
• ok. 200 gram zimnego masła
• 2-3 żółtka
• ok. 0,5 szklanki ksylitolu
• 1-2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• opcjonalnie cukier wanilinowy

Usłyszałam kiedyś, że najlepsze proporcje na ciasto kruche to 1 kg mąki, 0,5 masła, 250 gram cukru, 4 żółtka i trochę śmietany i tego się mniej więcej trzymam przygotowując takie ciasta :).

Wierzch:

• 6 białek
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe (sam proszek)
• rabarbar i truskawki (dałam 60 dag rabarbaru, 25 dag truskawek)
• ok. 1 szklanka ksylitolu + ksylitol lub miód do rabarbaru
• 1/4 szklanki oleju

Kruszonka:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,75 szklanki ksylitolu (lepiej puder, ale może być zwykły)
• 0,5 kostki masła
• opcjonalnie zmielony ksylitol do posypania.

Tutaj też trzymam się proporcji (mniej więcej) : 1 porcja cukru, 1 porcja masła i 2 porcje mąki.

Wykonanie:

Rabarbar obieram i kroję, obsypuję cukrem i odkładam. Truskawki kroję na połówki, również odkładam.

Żółtka ucieram z ksylitolem, dodaję śmietanę i mieszam. Do mąki kroję zimne masło, dodaję masę żółtkową i zagniatam całość w razie potrzeby dodając mąki lub śmietany.
(Leniwym sposobem albo z użyciem cukru pudru można po prostu całość zagnieść bez ucierania żółtek :P)
Blaszkę do tarty wykładam papierem do pieczenia i wyklejam dość cienko ciastem (jeśli ciasto zostanie można je dodać do kruszonki). Ciasto podpiekam ok. 10-15 min. w nagrzanym do 180 stopni piekarniku i studzę.

Składniki na kruszonkę zagniatam.

Białka ubijam na sztywno, dodaję małymi porcjami ksylitol i nadal ubijam aż do uzyskania sztywnej i błyszczącej masy. Ciągle ubijając dodaję proszek budyniowy oraz olej.

Masę wykładam na podpieczony kruchy spód, układam na niej owoce, posypuję kruszonką i piekę w 180 stopniach ok. 30 min. Studzę i wcinam.