wtorek, 9 lipca 2019

Ciasto ucierane z owocami



Pyszne, lekkie ciasto ucierane z owocami sezonowymi jak od nowoczesnej Babci :)
Uwaga, aby nie wyszedł zakalec warto się trzymać kilku zasad opisanych przez autorkę bloga Moje Wypieki w artykule https://www.mojewypieki.com/post/zakalec---jak-go-uniknac

Składniki:

  • 200 g masła
  • 100 g erytrolu (lub więcej, robiłam na 150 gr ale trochę za słodkie)
  • 50 g cukru kokosowego (lub sam erytrol)
  • 4 jajka
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g mąki ryżowej
  • 2 łyżki mielonego lnu
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu owocowego
  • 2 łyżki śmietany
  • Wanilia lub dowolny aromat


Uwaga! wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

Erytrol mielimy na cukier puder. Ucieramy z masłem na białą, puszysta masę.
Dalej ucieramy i  dodajemy po jednym jajku.
Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy do masy maślano-jajecznej, mieszamy lub delikatnie miksujemy tylko do połączenia.
Dodajemy ocet, śmietanę, cukier kokosowy i mieszamy razem.
Ciasto wykładamy na blaszkę, na wierzch kładziemy owoce i delikatnie je wciskamy w ciasto.
Pieczemy 35-45 min w 170 stopniach.

Babcia powie nie jedz ciepłego ale u mnie nie dotrwało do schłodzenia ;)



1 komentarz: