Wysyp brzoskwiń w rodzinnych stronach zaowocował pysznym i bardzo prostym ciastem biszkoptowym z masą śmietanowo-galaretkową i brzoskwiniami. Łatwe, szybkie i orzeźwiające :P
Deser na pocieszenie, że już 01.09 ;)
Składniki na standardową blaszkę:
Biszkopt:
- 4 jajka (osobno białka i żółtka)
- 8 płaskich łyżek cukru
- 8 płaskich łyżek przesianej mąki
Białka ubijamy na sztywno, następnie dalej ubijając dodajemy łyżka po łyżce cukier (czekając z dodaniem kolejnej, aż wcześniej dodany cukier się rozpuści). Powinna wyjść lśniąca, sztywna i bardzo gęsta piana.
W dalszym ciągu miksując, ale już na mniejszych obrotach dodajemy pojedynczo żółtka.
Następnie partiami wsypujemy mąkę i bardzo delikatnie łączymy z masą jajeczną.
Ciasto przekładamy na wyłożoną papierem blachę i pieczemy w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka (ok. 20 min.). Biszkopt studzimy, kroimy na pół, jeśli lubimy wilgotne ciasta nasączamy dowolnym ponczem.
Masa:
- 0,5 litra śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 1-2 łyżki cukru (u mnie puder)
- 2 galaretki brzoskwiniowe
- 1 niepełna szklanka gorącej wody
Dodatkowo:
- dużo brzoskwiń - u mnie nie wiadomo ile, bo z własnych zbiorów ale z 1,5 kg na pewno ;)
Brzoskwinie parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy dowolnie.
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Studzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy wystudzoną ale jeszcze płynną galaretkę, miksujemy i chłodzimy w lodówce do stężenia.
Dolny blat ciasta obkładamy gęsto połową brzoskwiń i wykładamy na nie większość masy (zostawiamy jakieś 3-4 łyżki na posmarowanie wierzchu). Przykrywamy drugim blatem, smarujemy resztą masy i obkładamy pozostałymi brzoskwiniami.
Chłodzimy i wcinamy :D
Wow, wygląda wspaniale! Lubię ciasta przeładowane owocami :)
OdpowiedzUsuńhttp://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/